REFOOD mærket er en ordning for virksomheder og organisationer i fødevare- og servicesektoren, som gør en indsats mod madspild og for genanvendelse. Medlemskab er gratis og kræver, at man vælger tre madspildsreducerende initiativer blandt vores mange gode forslag, samt har en ordning for genanvendelse af madaffald. REFOOD mærket er en tillidsbaseret certificering, som bygger på en fælles vision om en bæredygtig fødevare- og servicesektor, præget af mindre ressourcespild og mere genanvendelse.
Madspild er et samfundsproblem, både etisk, miljømæssigt og økonomisk. Spildet finder sted i hele værdikæden fra jord til bord, og igen fra bord til jord. Madspild koster danskerne 16 milliarder kroner om året, så det er vigtigt at nedbringe madspildet. Men det er også vigtigt at udnytte de ressorucer, der er i vores madaffald. Kun 23 % af det organiske affald genanvendes. Langt det meste forbrændes, hvilket medfører en uhensigtsmæssig høj udledning af CO2.
Er du i tvivl om hvad dit madaffald indeholder af ressourcer, kan du prøve vores beregner her eller klik på billedet.
Gennem forebyggelse, sortering og genanvendelse kan vi tænke forbrug og forretning på en ny og bæredygtig måde. Vi tror på intelligent og professionel genanvendelse, hvor ressourceeffektivitet og miljø er kernen, og hvor mulighederne for upcycling i affaldshierarkiet altid er i fokus.
Der findes mange gode værktøjer til at sikre at den rigtige mængde købes ind.
Hvis der ofte levnes mad kan portionerne gøres mindre. Brug gerne vægttabel.
Hvis I har en buffet kan i nedsætte madspildet ved at gøre tallerknerne mindre.
F.eks. gennem en fleksibel ”dagens ret”.
Så holder de sig friske og kan bruges en anden dag.
Få fuld gavn af de råvarer i har betalt for.
Mad holder sig bedst ved korrekt opbevaring.
Rynkede eller skæve grøntsager kan sagtens bruges, f.eks. i gryderetter.
F.eks. til et folkekøkken eller herberg.
Indfør køb-per-vægt på frugt og grønt.
Undgå at opfordre til merkøb, som ofte fører til overforbrug og øget madspild.
Stop frasortering af ”uperfekte” frugter og grøntsager.
Sælg varer som nærmer sig udløbsdato til nedsat pris.
Brug emballage med genluk og tag hensyn til mindre husstande.
Planlæg menuen grundigt og genanvend de gode rester dagen efter.
Hold en lageroversigt og sørg for, at maden ikke glemmes og bliver dårlig.
Involvér gæster og kunder i projektet – vis at I gør en forskel.
Giv dem god oplæring og motiver dem til at yde en indsats.
Mange glemmer at sortere og genanvende kaffegrums og tebreve. Sørg for at dette "skjulte" organiske affald også bloiver genanvendt.
Gode råd mod madspild er leveret af Stop Spild Af Mad
Nedsæt madspildet med Unilever Food Solutions' populære madspildsværktøj - Vind uden svind
REFOOD mærket henvender sig til alle virksomheder med en fødevareproduktion, f.eks. restauranter, hoteller, storkøkkener, institutioner osv. Som medlem af foreningen kan I vise jeres kunder og samarbejdspartnere, at jeres virksomhed tænker bæredygtighed og gør en forskel.
Vi opfordrer alle medlemmer til at dele jeres indsats på de sociale medier, enten ved en kort historie, en lille video eller en artikel. Foreningen har gennem bestyrelsens netværk i alt 100.000 følgere, derfor har I mulighed for at komme ud til mange mennesker med netop jeres historie. Skriv: #refoodlabel i jeres opslag, så fanger vi det og deler.
Medlemskabet er gratis. Det kræver kun, at I vælger tre madspildsreducerende initiativer blandt vores mange gode forslag samt har en ordning for genanvendelse af madaffald.
Når I er blevet medlem, modtager I en velkomstpakke med tre klistermærker, diplom, brochure, Treatbox og postkort. Derudover får I også REFOOD mærket som billede, så I kan synliggøre certificeringen på hjemmeside, nyhedsbrev eller menukort.
Retake your foodwaste med Rune og Marco
Rune har særligt kompetencer indenfor restaurant/kantinedrift, overordnet tankesæt, opfølgning og kommunikation om det
Marco er specialist i fokus på arbejdsgange i køkkenet, råvareudnyttelse, indretning og fordeling af opgaver, så man kommer i mål med sin ressourceoptimering.
Pris (ex. moms og transport): 18.000kr.
Du kan få markant højere køkkenprocent ved at kende alle dine råvarers anvendelsesmuligheder. Her arbejder vi i dybden med de råvarer I bruger eller gerne vil bruge.
Det får du:
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Din bundlinje kan øges, hvis du optimerer dine indkøb. Vi optimerede vores egne indkøb ca. 20% ved at forny vores menukort.
Det får du:
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Gennemgang i køkkenet af madaffald & ressource optimering. Få gennemgået og optimeret dine processer i eget køkken og hus.
Det får du:
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Udvikling af en tilpasset Code of Conduct. Få dine medarbejdere i mål med de mål, du har sat for virksomheden.
Det får du:
Underviser: Rune
Bestil her
Powerpoint præsentation samt Q & A, 1,5 time.
Underviser: Rune
Bestil her