REFOOD mærket
EN TILLIDSBASERET CERTIFICERING
REFOOD mærket er en ordning for virksomheder og organisationer i fødevare- og servicesektoren, som gør en indsats mod madspild og for genanvendelse. Medlemskab er gratis og kræver, at man vælger tre madspildsreducerende initiativer blandt vores mange gode forslag, samt har en ordning for genanvendelse af madaffald. REFOOD mærket er en tillidsbaseret certificering, som bygger på en fælles vision om en bæredygtig fødevare- og servicesektor, præget af mindre ressourcespild og mere genanvendelse.
NYHEDSBREV
Tilmeld dig vores nyhedsmail og modtag gode råd og vejledning til reducering af madspild.Madspild og genanvendelse
DELTAG I KAMPEN MOD MADSPILD
Madspild er et samfundsproblem, både etisk, miljømæssigt og økonomisk. Spildet finder sted i hele værdikæden fra jord til bord, og igen fra bord til jord. Madspild koster danskerne 16 milliarder kroner om året, så det er vigtigt at nedbringe madspildet. Men det er også vigtigt at udnytte de ressorucer, der er i vores madaffald. Kun 23 % af det organiske affald genanvendes. Langt det meste forbrændes, hvilket medfører en uhensigtsmæssig høj udledning af CO2.
Er du i tvivl om hvad dit madaffald indeholder af ressourcer, kan du prøve vores beregner her eller klik på billedet.
Gennem forebyggelse, sortering og genanvendelse kan vi tænke forbrug og forretning på en ny og bæredygtig måde. Vi tror på intelligent og professionel genanvendelse, hvor ressourceeffektivitet og miljø er kernen, og hvor mulighederne for upcycling i affaldshierarkiet altid er i fokus.
Gode Råd
Hvordan mindsker man madspild?
#1 - Indkøbsstyring
Der findes mange gode værktøjer til at sikre at den rigtige mængde købes ind.
#2 - Portionsstørrelser
Hvis der ofte levnes mad kan portionerne gøres mindre. Brug gerne vægttabel.
#3 - Mindre tallerkner
Hvis I har en buffet kan i nedsætte madspildet ved at gøre tallerknerne mindre.
#4 - Brug resterne i nye retter
F.eks. gennem en fleksibel ”dagens ret”.
#5 - Frys resterne
Så holder de sig friske og kan bruges en anden dag.
#6 - Tøm emballagen helt
Få fuld gavn af de råvarer i har betalt for.
#7 - Opbevar maden rigtigt
Mad holder sig bedst ved korrekt opbevaring.
#8 - Smid ikke brugbare råvarer ud
Rynkede eller skæve grøntsager kan sagtens bruges, f.eks. i gryderetter.
#9 - Doner resterne
F.eks. til et folkekøkken eller herberg.
#10 - Frugt og grønt
Indfør køb-per-vægt på frugt og grønt.
#11 - Lav stykpris frem for merkøb
Undgå at opfordre til merkøb, som ofte fører til overforbrug og øget madspild.
#12 - Stop frasortering
Stop frasortering af ”uperfekte” frugter og grøntsager.
#13 - Fokus på datovarer
Sælg varer som nærmer sig udløbsdato til nedsat pris.
#14 - Smart emballage
Brug emballage med genluk og tag hensyn til mindre husstande.
#15 - Menuplanlægning
Planlæg menuen grundigt og genanvend de gode rester dagen efter.
#16 - Lager og køleskabskontrol
Hold en lageroversigt og sørg for, at maden ikke glemmes og bliver dårlig.
#17 - Involvér gæster
Involvér gæster og kunder i projektet – vis at I gør en forskel.
#18 - Involvér medarbejderne
Giv dem god oplæring og motiver dem til at yde en indsats.
# 19 - Genanvend kaffegrums
Mange glemmer at sortere og genanvende kaffegrums og tebreve. Sørg for at dette "skjulte" organiske affald også bloiver genanvendt.
Gode råd mod madspild er leveret af Stop Spild Af Mad
Nedsæt madspildet med Unilever Food Solutions' populære madspildsværktøj - Vind uden svind
Bliv medlem
SÅDAN BLIVER DU MEDLEM
REFOOD mærket henvender sig til alle virksomheder med en fødevareproduktion, f.eks. restauranter, hoteller, storkøkkener, institutioner osv. Som medlem af foreningen kan I vise jeres kunder og samarbejdspartnere, at jeres virksomhed tænker bæredygtighed og gør en forskel.
Vi opfordrer alle medlemmer til at dele jeres indsats på de sociale medier, enten ved en kort historie, en lille video eller en artikel. Foreningen har gennem bestyrelsens netværk i alt 100.000 følgere, derfor har I mulighed for at komme ud til mange mennesker med netop jeres historie. Skriv: #refoodlabel i jeres opslag, så fanger vi det og deler.
Medlemskabet er gratis. Det kræver kun, at I vælger tre madspildsreducerende initiativer blandt vores mange gode forslag samt har en ordning for genanvendelse af madaffald.
Når I er blevet medlem, modtager I en velkomstpakke med tre klistermærker, diplom, brochure, Treatbox og postkort. Derudover får I også REFOOD mærket som billede, så I kan synliggøre certificeringen på hjemmeside, nyhedsbrev eller menukort.
Om os
STIFTERE
Book en specialist
Workshops og konsulentydelser
Retake your foodwaste med Rune og Marco
Rune har særligt kompetencer indenfor restaurant/kantinedrift, overordnet tankesæt, opfølgning og kommunikation om det
Marco er specialist i fokus på arbejdsgange i køkkenet, råvareudnyttelse, indretning og fordeling af opgaver, så man kommer i mål med sin ressourceoptimering.
Pris (ex. moms og transport): 18.000kr.
Forstå din råvare - Workshop i eget køkken
Du kan få markant højere køkkenprocent ved at kende alle dine råvarers anvendelsesmuligheder. Her arbejder vi i dybden med de råvarer I bruger eller gerne vil bruge.
Det får du:
- 3 timer i eget køkken for personale og ledere
- Både Rune og Marco kommer.
- I leverer råvarerne og de gennemgås (ca. 4 råvarer).
- Vi kommer ind på, hvordan man kan benytte råvaren i primær, sekundær og tertiær funktion, samt hvilke retter, de oplagt kan indgå i.
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Forny dit menukort til højere køkkenprocent - Forløb
Din bundlinje kan øges, hvis du optimerer dine indkøb. Vi optimerede vores egne indkøb ca. 20% ved at forny vores menukort.
Det får du:
- 3 timers møde med Rune og Marco, hvor I gennemgår jeres menukort/madplaner og brainstormer over løsninger baseret på bogens metoder om at tage udgangspunkt i råvarerne.
- Rune og Marco arbejder med jeres menukort
- 2 times møde, hvor Marco og Rune overleverer jeres menukort i matrix
- Bogen ”Retake Your Food Waste” til hver medarbejder
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Minimer dit madspild & genanvend ressourcer - Gennemgang
Gennemgang i køkkenet af madaffald & ressource optimering. Få gennemgået og optimeret dine processer i eget køkken og hus.
Det får du:
- Gennemgang i jeres eget køkken Med Rune og/eller Marco
- Opfølgningsmøde med gennemgang af madaffald og ressourceoptimering.
Underviser: Rune og Marco
Bestil her
Få din egen Code of Conduct
Udvikling af en tilpasset Code of Conduct. Få dine medarbejdere i mål med de mål, du har sat for virksomheden.
Det får du:
- Opstartsmøde (3 timer) med Runes tanker og erfaringer, og en gennemgang af jeres principper (Kan foregå virtuelt eller fysisk hos jer)
- I får en skabelon til Code of Conduct
- I arbejder med jeres til Code of Conduct som I sender til kommentering ved Rune
- Opfølgende møde (2 timer)
Underviser: Rune
Bestil her
Retake your food waste – Præsentation
Powerpoint præsentation samt Q & A, 1,5 time.
Underviser: Rune
Bestil her